Des biscuits roulés cannelle-spéculoos… Peut-être vous demandez-vous d’où me vient cette idée de recette ?
Et bien, il faut admettre que cette recette n’est pas un « classique » de la pâtisserie, mais simplement un moyen rapide et efficace pour faire de véritables biscuits « faits maison » à partir de ces petits gâteaux d’origine belge. Réaliser, à partir d’un biscuit, un autre biscuit ! Voici le défi que je me suis lancée en regardant un paquet de speculoos !
Pari réussi : Les biscuits ont été dévorés en quelques heures par mes proches !
Vous trouverez tous les ingrédients de cette recette dans les placards de votre cuisine, excepté peut-être les spéculoos, mais ils sont en vente dans n’importe quel supermarché…
Attention, ne vous attendez pas à un roulé « classique » constitué d’une génoise, il s’agit vraiment de biscuits sablés, avec une consistance croquante.
Matériel
- Saladier
- Ustensiles de cuisine
- Mixeur
- Moule à cake
- Rouleau de pâtisserie
- Planche (pour étaler la pâte)
Ingrédients pour environ 10 biscuits
Pour la pâte speculoos :
- 100 g de speculoos
- 20 g d’eau
- 20 g d’huile de tournesol (ou autre)
Pour la pâte à la cannelle :
- 50 g d’huile de tournesol (ou de margarine)
- 40 g de sucre
- 30 g de boisson végétale
- 150 g de farine
- 2 à 5 pincées de cannelle
1- Préchauffer le four à 180°C, puis mixer les speculoos jusqu’à atteindre une fine poudre
2- Incorporer l’huile et l’eau, puis mixer à nouveau pour rendre le mélange homogène
3- Mélanger ensemble dans le saladier la farine, l’huile, le sucre et la cannelle) puis incorporer la boisson végétale
4- Étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie sur la planche
5- Couper les contours pour obtenir un semblant de rectangle
6- La recouvrir avec le rouleau à pâtisserie de la pâte speculoos
7- Enrouler la pâte sur elle-même
8- Enfourner pour 45 min
9- Une fois sorti du four, couper le roulé en rondelles
Astuces
- Les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique. Enfin, si vous tenez jusque là…!!
- Adaptez la quantité de cannelle en fonction de vos préférences. Personnellement, je raffole de cette épice, donc je n’hésite pas à mettre la dose…
- Astuce anti-gaspi : vous pouvez réutiliser les chutes de pâtes pour faire un mini-roulé !
- Pour ce qui concerne les speculoos, il est possible d’utiliser n’importe quelle marque. Normalement, ils sont tous Vegans
- N’hésitez pas à partager votre réalisation et à me donner votre avis dans les commentaires. Vous m’aidez ainsi à m’améliorer et me permettez de vous proposer toujours de meilleures recettes ! Tous vos retours, quels qu’ils soient, sont les bienvenus : é
